The Olfactive Project / Ophone and The Virtual Coffee – Le Laboratoire

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The Olfactive Project donne de nouvelles couleurs au café : bleu / rouge / vert / beige. Derrière ces codes vous pouvez humer les quatre facettes d’une odeur universelle, soit cacao / jasmin / vanille / feu de bois. Jeux de correspondance et reconnaissance à l’aveugle dans la pénombre des isoloirs… Du point de vue d’un maître parfumeur, le monde des odeurs repose sur un alphabet combinable à l’infini. C’est la première clé donnée par l’exposition du Laboratoire.

Changement d’approche dans le deuxième espace où vous testez d’autres façons de ressentir les arômes. Vous prendrez bien un nuage de café ? C’est sous cette forme vaporeuse que le Whaf sublime la matière par une explosion de saveurs en bouche. Autre expérience : l’Aérochef conçu avec Thierry Marx, chef de file de la cuisine moléculaire, imprègne vos papilles d’une poudre infinitésimale. Des pépites torréfiées. Les autres dégustations prennent une forme plus classique selon un mode de concentration crescendo : café préparé au siphon, puis expresso… Toutes vos perceptions sont affinées.

Pour savourer un petit noir d’un nouveau type, prenez place au café virtuel dans un décor réduit à sa plus simple expression (tables, chaises et plateaux). Vous êtes à présent pleinement réceptif à la démo d’un émetteur/récepteur olfactif. L’Ophone est un nouveau terminal de communication sensorielle au format de poche. Il encapsule des composants élémentaires dans une bande de cire puis les restitue en fonction des informations transmises. Le développement de ce prototype à été mené par David Edwards, fondateur du Laboratoire, Ryan Spinoglio, expert en café chez Toby’s Estate, Carsten Nicolaï, artiste berlinois et Olivier Pescheux, maître-parfumeur chez Givaudan.

Demain, on pourra encoder une substance aromatique ou une bouffée d’émotion, pour l’envoyer comme un SMS. Vibrant !

Ophone & The Virtual Coffee / Acte 1 of the Olfactive Project – Le Laboratoire / jusqu’au 15 septembre

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